Consommation four à pain : quelles économies en 2023 ?

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Dans une boulangerie, le four à pain est responsable de plus de la moitié de la facture énergétique totale. Il est donc important de choisir son four à pain avec soin ainsi qu'une offre d'électricité ou de gaz adaptée afin de minimiser au maximum le budget énergie de son entreprise.


Quelle est la consommation moyenne d'un four à pain ?

La consommation moyenne des fours à pain utilisés en boulangerie-pâtisserie est de 74 300 kWh par an.

À partir de cette moyenne, voici une estimation des factures d'énergie d'une boulangerie liées à la consommation d'un four à pain, selon que celui-ci est électrique ou au gaz :

Facture annuelle pour un four à pain électrique ou au gaz
📃 Offre ⚡ Type d'appareil 🔥 💰 Tarif annuel
EDF
Tarif réglementé
Four à pain électrique 7 895 €/an
Logo Engie
Tarif réglementé
Four à pain au gaz 2 409 €/an

* calculs effectués en janvier 2021, pour deux fours aux consommations annuelles identiques (74 300 kW/an)

Quel four à pain choisir pour limiter sa consommation d'énergie ?

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Les consommations énergétiques peuvent vite s'envoler, et avec elles les factures : il est donc essentiel de choisir le meilleur combustible pour maîtriser les consommations de son four à pain.

Le four à pain électrique

consommation four pain electrique

Est-il avantageux de s’équiper d’un four à pain électrique ou est-il plus intéressant d’opter pour un four au gaz ?

Au moment de créer son entreprise ou au cours de travaux de rénovation, un boulanger peut hésiter sur le choix de son futur appareil de cuisson et du combustible utilisé pour faire cuire au mieux ses pains et pâtisseries.

Voici un récapitulatif des points forts et des points faibles des fours à pain électriques par comparaison avec leurs homologues au gaz :

Avantages et inconvénients des fours à pain électriques ⚡
✔️ Avantages
Le prix À l’achat, un four à pain électrique est 10 à 15% moins cher qu’un four à pain au gaz.
Le budget Comme le gaz de ville, l’électricité peut être payée par mensualités, ce qui étale les dépenses.
La sécurité Les fours à pain électriques ne présentent pas de risque. Ils sont plus rassurants que les fours au gaz.
Le contrôle de la cuisson Les fours à pain électrique ont une montée en température plus rapide que leurs homologues au gaz. Ils permettent également de régler la température des étages indépendamment, ainsi que de choisir une température différente pour la voûte et la sole sur un étage donné : ils permettent une cuisson plus précise.
L'entretien Les fours à pain électriques ne nécessitent quasiment aucun entretien contrairement aux installations au gaz qui ont des coûts de maintenance. De plus, les garanties des fours à pain électriques sont en moyenne plus longues que celles des fours à combustibles.
Le confort Les fours à pain électrique ne posent pas de problème de stockage et sont ainsi plus confortables. De plus, ils sont silencieux.
❌ Inconvénients
Le coût du branchement Le branchement d’un four à pain électrique revient cher : souvent plus de 4 000€ (frais Enedis et frais d’électricien variables selon l'éloignement du four par rapport au compteur).
Le coût de la consommation Les fours électriques consomment moins par an en kWh (deux fois moins qu’un four au gaz), mais reviennent souvent plus cher à cause du prix de l’électricité et de l'obligation de souscrire à une puissance supérieure. Ce surcoût est estimé à 20%.

Voici également quelques astuces pour réduire la facture globale d'électricité d'une boulangerie sur le long terme :

 

Le four à pain au gaz

consommation four pain gaz

Si son prix à l'achat est 10 à 15% plus élevé que celui du four à pain électrique, le four au gaz est plus économique sur le long terme.

Si la boulangerie est implantée sur une commune où le raccordement au gaz naturel est possible, l'installation d'un four à pain au gaz naturel est alors recommandée puisque le prix du kWh de gaz est de 15 à 20 % moins cher que le prix du kWh d'électricité.

Le coût d'investissement initial pour l'installation d'un four à pain au gaz est estimé à environ 3 000 € avec le raccordement au réseau de gaz naturel et l'achat d'un brûleur. Cet investissement est toutefois rentabilisé en moins de 5 ans.

 

Voici également quelques astuces pour réduire la facture globale de gaz d'une boulangerie sur le long terme :

 

Comment réduire la consommation d'un four à pain ?

Quel est le poids du four à pain sur les factures énergie d'une boulangerie ? La consommation d'un four à pain d'une boulangerie constitue plus de la moitié (66%) des factures énergétiques d'une boulangerie : c'est, en effet, l'outil de travail principal d'un artisan boulanger et il est utilisé au quotidien pendant plusieurs heures d'affilée.

reduire consommation four pain

Comme pour tout autre appareil électroménager, le four à pain requiert un entretien tout particulier afin de se prévenir de surconsommations. Voici quelques bons gestes à adopter pour optimiser la consommation d'un four à pain  et réduire ses factures de gaz et d'électricité :

  1. Effectuer un entretien régulier : nettoyage des vitres et parois internes, remplacement des joints ;
  2. Optimiser les temps d'utilisation : préchauffage, durée de cuisson ;
  3. Paramétrer la température de consigne ;
  4. S'assurer de la bonne isolation des parois et réparer si nécessaire.

Quel fournisseur d'énergie choisir pour une boulangerie ?

consommation four pain facture

Depuis l'ouverture du marché de l'énergie à la concurrence, de nombreux fournisseurs alternatifs d'énergie proposent des offres de gaz et d'électricité dédiées aux professionnels.

Ces offres sont spécifiquement conçues pour répondre aux besoins spécifiques des professionnels et permettre à leur entreprise de faire des économies durables sur leurs factures d'énergie.

Voici un tour d'horizons des offres pros les plus avantageuses :

⚡ Quel fournisseur d'électricité est le plus avantageux ?
Fournisseur d'électricité Nom d'offre Coût par an estimé (TTC) Économies par rapport au TRV Abonnement par an TTC Prix du kWh
Mint Énergie
09 74 59 46 30
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CLASSIC & GREEN
🌍 Offre verte !
⚖ Des prix indexés !
Budget estimé
1250€
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143.87€ 0.1958€
OHM Énergie
OFFRE WEB Budget estimé
1257€
Vous économisez
52€
150€ 0.1959€
Alpiq
OFFRE CLASSIQUE
⚖ Des prix indexés !
Budget estimé
1262€
Vous économisez
47€
143.87€ 0.1979€
Alpiq
OFFRE 25% D'ÉLECTRICITÉ VERTE ALPIQ
⚖ Des prix indexés !
Budget estimé
1279€
Vous économisez
30€
143.87€ 0.2009€
Mega Energie
FLEXY ELECTRICITÉ
🌍 Offre verte !
⚖ Des prix indexés !
Budget estimé
1287€
Vous économisez
22€
143.11€ 0.2024€
Alpiq
OFFRE 50% D'ÉLECTRICITÉ VERTE ALPIQ
⚖ Des prix indexés !
Budget estimé
1296€
Vous économisez
13€
143.87€ 0.2039€
OHM Énergie
OHM CLASSIQUE
🌍 Offre verte !
⚖ Des prix indexés !
Budget estimé
1297€
Vous économisez
12€
131.52€ 0.2062€
Energie d'ici
05 64 27 04 88
ENERGIE BLEUE
🌍 Offre verte !
Budget estimé
1297€
Vous économisez
12€
144.36€ 0.204€
Élecocité
09 74 76 55 60
ELECOCITÉ ECONOME
🌍 Offre verte !
⚖ Des prix indexés !
Budget estimé
1308€
Vous économisez
1€
143.28€ 0.2062€
Octopus Energy
ECO-CONSO
🌍 Offre verte !
⚖ Des prix indexés !
Budget estimé
1308€
Vous économisez
1€
143.16€ 0.2062€

*Tableau à jour du 02/06/2023. Budget annuel calculé pour une consommation annuelle de 5650 kWh à Lyon en option Base (6 kVA).

🔥 Quel fournisseur de gaz est le plus avantageux ?
Fournisseur de gaz Nom d'offre Coût par an estimé (TTC) Économies par rapport au TRV Abonnement par an TTC Prix du kWh
OHM Énergie
OFFRE WEB GAZ Budget estimé
204€
Vous économisez
1€
102.12€ 0.1272€
Mint Énergie
09 74 59 46 30
 Rappel gratuit
BIOGAZ CLASSIC
🌍 Offre verte !
⚖ Des prix indexés !
Budget estimé
205€
Même prix que le tarif réglementé 102.12€ 0.1284€
TotalEnergies
HEURES ECO GAZ
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Budget estimé
205€
Même prix que le tarif réglementé 102€ 0.1284€
Alterna
05 49 60 54 58
GAZ ZEN INDEXÉ
⚖ Des prix indexés !
Budget estimé
205€
Même prix que le tarif réglementé 102.12€ 0.1284€
Gaz Tarif Réglementé
TARIFS RÉGLEMENTÉS DU GAZ Budget estimé
205€
Même prix que le tarif réglementé 102.12€ 0.1284€
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HAPP-E OFFRE GAZ
⚖ Des prix indexés !
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212€
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7€
108.82€ 0.1284€
Sowee
 Souscrire en ligne
GAZ PRIX FIXE
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Budget estimé
213€
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101.37€ 0.1395€
TotalEnergies
OFFRE VERTE FIXE GAZ
🌍 Offre verte !
🔐 Des prix bloqués !
Budget estimé
215€
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10€
101.87€ 0.1412€
Engie
GAZ TRANQUILLITÉ 1 AN
⚖ Des prix indexés !
Budget estimé
216€
Vous payez en plus
11€
112.86€ 0.1284€
Vattenfall
GAZ ECO PLUS
⚖ Des prix indexés !
Budget estimé
217€
Vous payez en plus
12€
114.18€ 0.1284€

*Tableau à jour du 02/06/2023. Budget annuel calculé pour une consommation annuelle de 800 kWh à Lyon.

*Économies par rapport aux tarifs réglementés gaz et électricité

 
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